Đây là những tin tưởng trong dân gian có từ thuở khai thiên lập địa, không phải chỉ thấy ở dân mình mà còn thấy khắp nơi trên thế giới. Ta biết là các bộ phận của cơ thể có thể suy yếu vì lý do bệnh hoạn, tuổi già...Cho nên có tin tưởng là ăn một bộ phận của động vật nào đó sẽ thay thế hoặc bổ dưỡng cho bộ phận bị hư hao. Chẳng hạn, có tin tưởng rằng ăn óc động vật sẽ thông minh hơn; ăn ngọc hành dê sẽ mạnh mẽ hơn trong đời sống tình dục; ăn tim hổ báo sẽ dũng cảm hơn; ăn tiết canh bổ máu. Vì thế nhiều người mới đi tìm các món ăn hiếm để ăn gì bổ ấy.

            Nhưng xét về phương diện dinh dưỡng, các món ăn này cũng chỉ có các chất đạm, béo, tinh bột hoặc sinh tố, khoáng chất như các món ăn khác mà thôi. Và khi ăn, chúng có tác dụng nuôi dưỡng cho tất cả cơ thể chứ không riêng một bộ phận nào.

Bác sĩ Nguyễn Ý Đức

---