Spinach có rất ít
chất béo, không có cholesterol, có một số lượng vừa phải chất đạm, một
chút đường, tinh bột, nhiều loại sinh tố, khoáng chất.
Spinach là nguồn cung
cấp sinh tố C và beta carotene rất rồi rào. Mỗi 100 gr spinach tươi cung
cấp tới 36mg beta carotene, trong khi đó 100gr cà rốt tươi chỉ có 14mg
beta carotene.
Spinach có nhiều
calcium, phosphore, sắt, potassium, acid oxalic. Acid oxalic có thể kết
hợp với calcium và gây trở ngại cho sự hấp thụ calcium trong cơ thể.
Oxalate cũng là một thành phần của sỏi thận.
Nửa chén spinach sống
có 0,5g chất xơ, 1,880 IU sinh tố A, 54mcg folate, 7mg sinh tố C, 0,3g
chất béo, 4,3g carbohydrate, 13 calories. Chín mươi phần trăm trọng
lượng của spinach là nước, mà nước là chất dinh dưỡng rất cần thiết cho
cơ thể.
Cảm ơn cháu đã nêu ra
câu hỏi này.
Bác sĩ Nguyễn Ý Đức